1、茄子洗净切成一寸多长的小条。
2、蒸锅烧水，水开后放入茄子，大火蒸10分钟，喜欢吃软烂些的蒸15分钟。
3、蒸制过程中辅料的制备：1。把大蒜切成蒜茸备用。我喜欢把蒜末弄碎一点，炸后味道更香。2。把韭菜切成小块。
4、淀粉放入碗中加少量凉水搅拌均匀。
5、做锅开火，锅热倒入少量油（一般有多少蒜末倒多少油就够了犬匮渝扮），油热后关小火，倒入蒜末慢慢炒香（火要小点哦不然容易糊∩_∩）。
6、把大蒜炒至微黄。加入酱油、酱油、蚝油炒香。
7、倒入蒸好的茄子翻炒均匀使之入味。
8、出锅前，将准备好的淀粉醺尬汰栎液顺着锅边淋一圈，翻炒均匀后就可出锅装盘了。最后撒上切好的葱末装饰下，大功告成??
9、你可以在这盘茄子上吃两碗饭，哈哈？?
