1、大虾过水清洗后，去掉虾线。
2、虾仁切成碎末，装碗备用。
3、胡萝卜切片。
4、胡萝卜切成碎末。
5、虾仁碎末倒入一勺料酒。
6、倒入一勺生抽。
7、倒入一勺蚝油。
8、加入一勺胡椒粉。
9、加入适量食盐。
10、倒入一勺淀粉。
11、倒入切好的胡萝卜碎末。
12、搅拌均匀，备用。
13、香菇剪掉尾，洗干净。
14、调好的馅料放置香菇上面。
15、香菇虾丸放入盘子里，上锅蒸10分钟。
16、蒸好后，装盘备用。
17、空盘倒入蒸熟香菇的汤汁。
18、加入一勺生抽。
19、加入半勺蚝油。
20、倒入一碗水淀粉。
21、搅拌均匀，调成酱汁。
22、酱汁倒入香菇虾丸。
23、撒上葱花，虾酿香菇已经做好了。
