自制凉皮的做法

1、准备原材料

2、把称量好的高筋粉白薯粉盐加入盆里，边加水边用搅打器一个方向搅打均匀，面糊上劲儿，十分钟左右

3、把搅打好的面糊过筛

4、搅打好的面糊

5、把盘和盛放凉皮的篦子抹油

6、锅内放lL水，烧开转中小火，盘内舀入面糊，蒸3分钟左右(视凉皮厚度增减)

7、出锅倒扣在抹油的篦子上，依次至全部蒸完

8、准备辅料

9、麻酱加入切碎的蒜，蚝油，盐，生抽，3汤匙水搅打

10、凉皮切条

11、加入黄瓜丝，芝麻酱，坚果碎，芝麻，醋拌均匀。