五花肉炒西葫芦的做法

1、西葫芦削皮，切三四毫米的片。

2、五花肉切片。

3、姜蒜切好，青蒜叶和小米椒只是为了颜色好看点，可以不要。

4、锅烧热，倒入比五花肉的量多一点的油，先将五花肉煎至微焦，下姜蒜爆香。

5、因为五花肉带有皮，不容易熟，所以加了小半碗热水，盖上焖煮三五分钟，确保肉煮熟透。如果是比较嫩的纯瘦肉，大火快炒基本就可以熟了，可以不需要加水煮这一步，水煮得差不多干了，倒入西圻肩啬胭葫芦翻炒，这里如果感觉糊锅可以加一点油。

6、加小米椒和青蒜翻炒几下，加入大半勺盐，翻炒均匀，最后装盘。