带鱼表皮的银色需要处理吗

1、带鱼剪开去内脏，剪去头和尾，剪成3-4厘米的段，清洗后沥水备用。

2、豆腐切成半厘米的厚片放入盘中备用。

3、锅内倒入少许油，放入带鱼段煎至两面微黄，然后放入葱花和豆腐，放入适量水大火烧开，转中火炖20分钟。

4、锅内撒入盐、味精调味，大火收汁后出锅盛盘。