经典家常菜：红烧肥肠的做法

1、用盐和白酒反复把大肠清洗干净

2、把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。

3、水烧开后加入白酒，再舀出泡沫

4、断生后捞出

5、热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出

6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味

7、加水没过大肠烧开

8、小火焖至一小时后，待大肠软糯关火

9、装盘端出