舌尖上的中国——葱烧海参

1、海参洗干净。

2、竖向切，一只海参切3刀。

3、葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

4、锅内大火烧热油。

5、转中火，下葱白。

6、葱白出香味立刻关火称出。

7、锅内留葱油，开火，加蚝油。

8、迅速滑散。

9、加清水，中火。

10、清水烧开。

11、加入海参，翻拌均匀。

12、干淀粉加水调成湿淀粉。

13、海参烧开锅，转大火。

14、加湿淀粉，迅速拌匀。

15、汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。

16、稍微散点盐，出锅。