1、把准备好的牛肉、姜 清洗干净。
2、为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。
3、牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。
4、把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。
5、然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。
6、加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。
7、红薯淀粉是循序渐进地加入，在这个过程中，根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。
8、肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。
9、先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。
10、刚出锅的牛肉丸子，外酥里嫩，劲道十足，香而清新，口感超级棒！
