酸甜梅子酱怎么做

1、把梅子洗净用淡盐水把梅子洗净，把洗好的梅子放桶里，放一斤盐在桶里。

2、大火烧开捞出来加入埯过梅子的冷水，大火烧开后，煮3-5分钟，捞出来。

3、梅子放入桶里桶里放清水烧开，加进2斤糖和一点点盐，梅子放入桶里，大火烧开后转成中小火。

4、搅一搅慢慢熬搅一搅，就慢慢熬，大概一个小时就这样了，要搅勤点了，大概三五分钟搅一会。

5、加两斤白糖加两斤白糖，边搅边乱戳，尽量让果肉和果核分离。

6、冷却装罐化了5个小时，基本上大功告成，冷却装罐。