1、1. 熟牛筋去除杂质，切成五厘米左右的长条。
2、2. 大葱洗干净后，切成五厘米左右的段。
3、3. 香葱切沫，姜切片，蒜切片。
4、4. 锅中放入清水，把牛蹄筋放入，大火烧开，捞出备用。
5、5. 锅中放油，大火烧热，放入切好的葱段，煮熟，煸出葱油后，用筷子把葱捞出备用。把多余的油放入碗中，备用。
6、6. 锅中留适当的油，烧热加入先蒜，放入牛蹄筋，翻炒加入料酒，蚝油老抽上色。
7、7. 放入清水，盐，味精，鸡粉，白糖，放入葱段，改中火烧两分钟两分钟后
8、8. 用水淀粉进行勾芡，大火翻炒淋上香油撒上香葱末作为装饰，出锅即可
