陕西正宗杨凌蘸水面做法步骤

扯面、葱、大料、虾皮、姜蒜、西红柿、鸡蛋、菜，蒜切成蒜末加一点盐砸成蒜蓉，用热油泼熟；打两颗鸡蛋，加一点水一点盐打成蛋液，锅里倒油把鸡蛋炒熟备用，另起油锅，把葱段焯熟备用，姜片炒香，倒入西红柿块翻炒；放入虾皮、盐、鸡精、酱油，翻炒一会加入高汤开中火，煮开后加入炒好的鸡蛋，葱段再煮一会，蘸水面的汤汁就好了，扯面和芹菜一起下锅煮，捞起来后放热水里，一碗盛面，一碗盛汤汁，汤汁的碗里加上泼过热油的蒜蓉，根据自己的喜好加上油泼辣子。