尖椒土豆片做法

1、小土豆刨去外皮，新鲜的小土豆只要轻轻地刮下外面的一层薄皮就可以了，清洗干净备用。

2、土豆切成小薄片，放在清水里泡去表面的淀粉。

3、土豆片泡去淀粉后，沥净水分备用。

4、锅中放入适量的油，加入适量的花椒粒和尖椒段，小火煸出麻辣的香味。

5、倒入土豆片，调入适量的醋、盐和生抽，大火翻炒均匀。

6、锅边淋入少许的清水，大火翻炒至土豆断生，再调入适量的鸡精，撒上葱花即可出锅装盘。