红烧甲鱼的做法

1、甲鱼杀好，清洗干净

2、甲鱼放入开水中过水，去皮

3、准备泡姜、泡辣椒切碎备用

4、准备蒜片，姜丝备用

5、锅里倒入适量的油，烧开后，把泡姜、泡椒、大蒜片倒入锅里爆炒出味儿。随后放一块火锅料

6、大火炒香后放入甲鱼爆炒，加点料酒去腥，随后加入小米辣，大葱，竹笋当配菜放入一起加水煮半个小时

7、最后加入鸡精，拌炒均匀后装盆