怎样做肥肠好吃？

1、 1.肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。 

2、 2.将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。 

3、 3.油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。 

4、 4.加入高汤煮沸。 

5、 5.下内酯豆腐，烧至肠软入味。 

6、 6.加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。