1、医学上把利用食物防治疾病的方法叫做食物疗法。为了达到特定的强身、防治疾病的目的，将一些药材加入食物中，制成粥、汤、、菜肴等，叫做药膳。两者都是我国医学的组成部分。
2、海带、紫菜等食物中，含有丰富的碘，经常食用可以防治甲状腺肿。
3、常用的食醋中，含有醋酸等多种酸性物质，能抑制流感病毒的繁殖与蔓延，还有软化血管等多种作用。
4、香菇、蘑菇、豆芽、南瓜及核桃、鸭梨等许多食品，对某些疾病也有防治作用。
5、食物疗法和药膳在我国应用已有很久的历史，它既不苦口，又无毒副作用，因此受到人们的普遍欢迎。
6、食疗和药膳的作用一般比较缓慢，不宜作为主要治疗手段，可作为慢性病的辅助治疗手段。
