家常的肉沫茄子焖面

1、 鱼香酱汁：生抽2勺，老抽0.5勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺

2、备好主材

3、茄子去皮，切长条段；蒜切碎末；姜切碎末；葱切碎，葱白部分分开

4、热锅倒油，油热之后倒入葱白、姜蒜末，炒香之后

5、倒入肉沫，炒至变色

6、倒入一大勺豆瓣酱，炒香

7、倒入茄子条，拌匀之后接着倒入蚝油

8、倒入调好的鱼香汁

9、倒入2碗清水煮沸之后，舀出一碗汤汁

10、把鲜切面放置切条上面，中小火焖5分钟

11、揭锅盖，拌匀

12、淋入之前舀出来的汤汁，撒上葱花、淋一点香油，拌匀，开吃