蛋煎鲅鱼怎么做

1、鲅鱼去掉头，沿着腹部剥开、背部相连，剔除。掉大骨刺

2、在鲅鱼上斜着45度角切一下，再掉个头切一下（如下图）。

3、鱼肉上面撒盐摸匀，腌30分钟以上，以便让鱼入味。

4、在腌好的鱼上撒上一层面粉。

5、把面粉抹均匀，然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里，让鱼身上均匀的裹上一层鸡蛋液。

6、锅中热油（五成热），放入鲅鱼煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄色即可。