淮山药中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。用山药做成山药泥，加上蓝莓酱，更是细甜绵软呀。
将山药洗净
切成合适的段（蒸制容器可容纳），放入高压锅中，大火烧开上汽后加压阀蒸制10分钟。打开锅盖，热气腾腾的山药从锅中取出
将去皮的山药放入保鲜袋中，用擀面棍擀成泥状。
将喜欢的模具放入容器中，用山药泥填实。
取3匙勺蓝莓酱放入容器中 加少许蜂蜜和水
调成浓稠度合适的蓝莓酱汁 淋在山药泥上，加些装饰即可。
