1、羊肉洗净，去除羊油（其实有羊油更香更好吃，但因为我家那俩男人不喜欢吃羊油，所以我就扔掉了...）,然后尽量切成大小均匀的肉块；
2、土豆去皮切成片，再对半切开， 葱切段、姜切片，蒜切丁，放入盆中；
3、调入2勺盐、孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、少许白糖，适量花生油；
4、用手抓匀，腌制15-20分钟左右；
5、将羊肉和土豆片按照自己喜欢的方式穿在大肉串签子上，然后再在串上均匀撒上一层椒盐粉、然后孜然粉，喜欢辣椒的可以再撒一层辣椒粉，我是两串又多撒了辣椒粉；
6、放入200度预热好的烤箱，中下层，200度，上下火，烤15分钟，为了让肉串色泽更好，中间可以再刷油一次；
7、出炉。
