1、它富含维生素B族和维生素B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。
2、刺角瓜中维生素C的含量很高，有很强的抗氧化、抗炎作用。
3、刺角瓜中膳食纤维和粗纤维的含量也很高，食用有润肠通便的作用
4、刺角瓜中含有大量的维生素，其中维生素C的含量最高，有很强的抗氧化作用
5、食用可帮助清除体内的自由基，减少其对细胞的损伤，也能延缓皮肤的衰老，可起到美容养颜之效
6、刺角瓜的营养价值的确很高,同样刺角瓜所具有的功效作用也是同样的丰富,食用之后可以为人体健康带来诸多好处
7、肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。看上去奇特的火参果是许多人挚爱的水果
