香辣鸡爪的做法

1、首先我们把鸡爪的指甲切掉，锅中烧水，冷水下锅，放入姜片，葱段下入料酒煮15分钟后冲洗干净，沥水备用。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒，辣椒面炒香后下入鸡爪。

3、然后加入老抽，生抽翻炒上色后加入适量的清水，放入食盐，鸡粉，蚝油，冰糖调味，然后盖上盖子炖30分钟，大火收汁，出锅即可。