砂锅烤鸡的做法

1、将半只鸡，洗干净备用。

2、花椒，盐，小茴香，放锅内干炒，炒至盐发黄，花椒香味出来。

3、晾凉，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎。

4、将擀碎的调料和姜片，葱段均匀的涂抹在鸡身上，尽量所有的部位都涂抹到。腌制两小时。

5、砂锅内十字交叉铺上两张锡纸，用来接住烤鸡时滴下来的油和水分。

6、放一个三脚烤架到锡纸上，烤架不能过大也不能过小，要能放入国内并稳稳的架住鸡，将腌制好的鸡放在三脚架上。

7、中火烧50分钟，再转小火烧半个小时即可。