如何做滑嫩的炒猪肝？

1、准备好所有的食材，猪肝切成薄片泡水，10分钟，捞出控水加入料酒，淀粉抓板均匀。

2、起锅烧油，姜丝葱丝下锅翻炒出香味。

3、加入猪肝，快速的翻炒均匀，炒至变色。

4、加入准备好的泡椒，继续翻炒。

5、加入蒜叶，食盐，鸡精再翻炒2，3分钟.

6、最后，加入香菜搅拌均匀即可出锅。