1、肉洗净剁末，香菇泡发切末，胡萝卜切末，小葱切末，一切都切末……
2、加入生粉,盐,生抽拌匀
3、把配料充分混合。用面粉做馅的肉不易松软，而且味道很嫩
4、茄子洗净，底部筷子垫住，开切！6节比较合适哦……
5、往开口处塞入肉馅，泉裁肥底部要塞到位胆央，不然容易娃泰掉出来哟！建议肉沫不要太过于饱满，否则肉容易溢出哟！
6、平底锅！翻一翻，炸一翻，茄子成熟后会收缩变软。翻身时小心不要弄坏。小心
7、煎成这样盛盘出锅
8、油锅油倒出剩少许，爆香蒜末，刚好有剩下的少许肉馅一起炒熟，勾芡加入将汤汁煮开，加入萝卜丝，葱花，关火
9、茄子上下毛毛雨。走吧！（这次酱汁太黑了，但一点也不影响味道！）
