南方的蛋挞，南方的你会做吗

1、牛奶和糖称量好，倒入干净盆中。（一定是干净的哦！）

2、放在电磁炉上煮，至牛奶烧开，砂糖融化。

3、蛋液搅拌均匀即可

4、牛奶稍凉，慢速加入蛋液中，快速搅拌蛋液！边加入边搅拌！

5、搅拌好的蛋挞液会有许多泡沫，过滤一下会更细腻，口感也好。若没有过滤网，此步骤可省略，亦或者用纸巾把泡沫沾去。

6、过滤完毕的蛋挞液

7、蛋挞液冷凉，倒入蛋挞皮中，九分满就好

8、上下火210~220℃，18~22分钟

9、哇偶，出炉了。今日大家的早餐~