怎样制作酥脆炸鸡块

1、将鸡腿斩成小块，清洗干净血水，加入少许的料酒，生抽，鸡精，少量的辣椒面，加入一点点猪肉末（也可以不加），腌制20分钟左右备用。

2、面粉里加入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。盘子里倒入面包糠备用。

3、锅中倒入大量的食用油，油温7成热时，用筷子夹上鸡块在面粉鸡蛋液里裹满，再沾满面包糠，下入油里油炸。

4、将鸡块按照上述步骤油炸，火一定要开中小火，期间要不停的给鸡块翻面，以免炸焦糊锅。全部炸好，完成。