关于炒螺蛳的小经验

1、准备好所有的材料，螺蛳吐尽泥沙候用剪刀剪掉尾部并搓洗干净。（ps：也可以买已经剪掉尾部的螺蛳），蒜拍碎，姜切片

2、将油入锅再将蒜和姜入锅爆香

3、油烧至7分熟（ps：手放在锅的上方感到热热的），将螺蛳放入爆炒。

4、加入料酒，老抽炒2分钟左右，再加水，大火收汁。