抹茶奶酪卷的做法

1、抹茶粉加入热水调匀至无颗粒

3、筛入低粉

5、蛋白滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。

7、拌好的糊糊倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

9、倒入铺了油纸的烤盘，刮刀刮平，轻敲烤盘震出里面的空气。 烤箱预热200度，转180度中层烤18分钟。

11、出炉用力震下烤盘，倒扣在干净的油纸上散热晾凉。温热时剥开四周垫纸，完全晾凉后抹入内馅，卷起放入冰箱定型半小时。

13、内馅:黄油和奶油奶酪室温放软，黄油稍稍打发，加入奶酪和糖粉和柠檬汁，打至顺滑即可。