冬日滋补山药排骨汤

1、山药洗净去皮，切成3-4厘米长的小块，生姜洗净切片备用（这次的山药用的是老家瑞昌山药，比市面上买的山药更粉一些）；

2、排骨洗净（肉铺老板帮忙斩小块），冷水下锅，烧开直至起浮沫；

3、捞出排骨，洗净备用；

4、砂锅重新加入冷水（远来有浮沫的倒掉），放入排骨、生姜（如果是用砂锅炖水尽量多一些），大火烧开。

5、烧开后加入山药，改成小火慢炖，炖1个小时后即可关火，加入适量的盐调味，排骨肉质松散，山药软糯粉而不烂。