炒藕丝的做法

1、藕刨去外皮，切成细丝，再放到清水里泡去其表面的淀粉，捞起来沥净水分。

2、青椒和红椒分别去籽，切成细丝备用。

3、瘦肉清洗干净，切成小细丝备用。

4、肉丝放在碗里，加入适量的蚝油、盐、料酒和生粉拌匀，腌10分钟。

5、锅中倒入适量的花生油，烧至五成热，倒入肉丝大火炒至肉丝发白。

6、倒入青红椒丝，调入适量的醋，大火翻炒均匀。

7、倒入藕丝，调入适量的盐、白糖和生抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘。