1、准备主要的食材：若干鸭胗，两根辣椒，少许生姜、蒜头。
2、先处理鸭胗，将鸭胗洗净然后切成薄片状。
3、将鸭胗片放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋等揉搓均匀，稍微腌制一会。
4、将腌制后的鸭胗过水清洗几遍，去除部分血水，沥干备用。
5、准备两根辣椒，将其洗净，去头去尾，然后斜切成小段状备用；生姜、蒜头处理成姜丝、蒜末。
6、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜爆香，先倒入辣椒炒香，炒一会后拨至两侧，留空中间。
7、倒入前面沥干的鸭胗片，大火快炒一阵。
8、一会加入少许温水，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，收拢焖炖一会，然后收干汤汁，再大火快炒一阵，试试味道，合适后即可关火装盘！
