炒猪肝的家常做法

1、猪肝用小流水浸泡30-60分钟，斜刀切成薄片；

黑木耳水发；青红椒去籽切成菱形；香葱切段；洋葱切成菱形；大蒜切片备用。

2、将淀粉打入蛋液中，加老抽少许，再将切好的猪肝放入抓均匀。

开火，放入色拉油，烧至7成熟放入干树椒、麻椒、姜片爆香后放入猪肝快速滑散，变色盛出。

3、锅中留油，放入洋葱、青红椒、木耳炒至断生。

4、放入猪肝、香葱段、蒜片，炒均；再依次放白糖、米醋、鸡精翻炒后加入料酒、食盐炒均匀；出锅盛盘。