1、生姜要买这种粉色头～白白的身～这样才会嫩～好吃，《今天我爸比买的棵褶佐峨还是不够嫩～当然也可以做啦～就是吃起来～老……有很多丝…可以腌制的做菜用～比如做牛津啦～鱼啦～等等……》
2、不能买这种的腌制……
3、买回来的嫩姜基本都是很干净的～记住讲堑茁眈～不要用水洗，水洗了在去腌制～保存不久～会发霉的……然后要把姜皮刮掉才会嫩～口感好……刮完姜皮～然后用反面拍打碎～就像拍黄瓜那样拍碎……
4、找个干净的玻璃瓶或则塑料罐……要干净无水～把姜装进容器～装一层姜放一点糖《肯定有人问糖要加多少～姜自己看有多少～加多少糖会有甜度就可以～也不要太甜的跟蜜似的～自己喜欢就好》
5、然后倒入白醋～手压实下姜～醋能泡到姜就好了～也不要过多
6、放一点点的盐，料酒～意思下……然后压实下就可以了～马上变粉色水喽
7、就这样～漂亮……容器太大了～哈哈……这个泡一周以上都可以吃了～配稀饭～做需要的菜啊……鱼啊……都可以
8、做的少的话～就可以用小的豆乳玻璃瓶什么的～都可以……这个之前做的～很久了……所以啊～前面说的～姜不要沾到水……这样才能保存好久好久
