1、准备所需要的食材；
2、香菇去蒂焯水，然后切成薄片；胡萝卜去皮后切成菱形片；
3、青菜清洗干净，然后叶子和根的部分开切；
4、调个酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 盐1/3勺 米醋半勺 淀粉1勺 最后用半碗清水搅拌均匀；
5、锅中加入少许植物油，油热后加入蒜末炒出香味，然后放入白菜根、香菇、胡萝卜翻炒1-2分钟左右；
6、再把叶子也放进去翻炒至变软；
7、再把酱汁倒进去；
8、翻炒至汤汁变得黏稠就可以出锅了；
9、家庭版的香菇油菜茧盯璜阝就做好了，鲜香味美，清淡爽口，而且调入酱汁之后，青菜不再那么单调，特别有味儿，但是不会腻口。总之这是一道非常不错的家常菜！
