不同颜色的蔬果各有什么好处

1、橙色

橙色的蔬果大多数含有α-胡萝卜素和β-胡萝卜素、黄酮类、叶黄素和玉米黄素等物质，对我们的身体是十分有益的。如胡萝卜、芒果等

2、绿色

绿色的蔬果不但富含钾、钙、叶酸、玉米黄素等营养素，还含有大量的抗氧化剂。如西兰花、芹菜等

3、黄色

黄色的代表胡萝卜当中还含有一种物质叫做α-胡萝卜素，经研究发现，人体的血液中α-胡萝卜素浓度越高，人们提前发生各种疾病死亡的危险越小，患心脏病的危险也越低，也就是说越健康长寿。