爆炒香菇滑鸡

1、买回来的鸡肉用水冲干净血水沥干水分切两片姜加入少许生抽生粉食用油抓匀

2、香菇去蒂洗净泡发 切成3-4毫米左右的片泡香菇的水留着备用

3、为了保证香菇跟鸡最原始的味道所以我也只用姜葱这两个辅料

4、热锅上油加入姜蒜煸香

5、加入腌制好的鸡肉翻炒 水分炒干微微发黄即可 不需要炒太干

6、加入刚刚用来泡香菇的水没过鸡肉 放入少许生抽 鸡精（刚刚腌制已经加了生抽了 所以不需要太多）

7、待汁水快收干时加入少许蚝油翻炒片刻 随后加入少量水淀粉翻炒30秒即可出锅～