好吃不上火的节日菜——菊花鲍汁羊腩煲

1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过。

2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块。

3、菊花茶用开水泡开，去渣留水。

4、油菜、香菇加盐焯水。

5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘。

6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在 肉上即可。