焦溜虾段做法

1、第一步，虾仁洗干净，剪掉须足，开背去掉虾线，用以备用。

3、第三步，虾仁加入料酒、清水、再加入少许的盐腌制，时间约15分钟左右即可。

5、第五步搅拌至粘稠上浆，即可放入虾仁。

7、第七步，要想达到酥脆的效果，虾仁必须炸2次，第一次炸熟，第二次等油温再次回升，将虾仁迅速的放入油中复炸一次即可，然后倒入葱、姜、蒜与先前调配好的料汁，再放入适量的水淀粉勾芡，搅拌成我们需要的浇汁。