如何制作好吃的豆皮夹肉冻？

1、我们将处理干净猪皮和瘦肉冷水下锅，煮出血沫后将其撇去，捞出猪皮洗净，瘦肉继续煮熟

2、将猪皮切碎（如果有油脂最好刮干净，不然影响口感），再放入盐和热水搓洗干净

3、接着将猪皮控水放入锅中，再加入约三倍的清水，放入葱姜，盐，酱油，大火烧开先撇去浮沫，再转小火煮一小时

4、然后将煮熟的瘦肉切碎，继续炖煮五分钟，将干豆腐铺在底部，放入猪皮冻，顶部再铺上豆皮，冷却凝固后切片，即可开吃啦