1、1，鲫鱼大小按个人喜好。
2、2，料酒一勺淋于鱼身。
3、3，小锅下少量的油，油开以后关火，下一半的蒜末煸出香味。加一勺耗油，拌匀。注意蒜不要糊了。
4、4，鱼肚内放一勺炒好的蒜末酱。其余蒜末酱和生蒜末混合，制成金银蒜蓉。
5、5，码好的鱼上过蒸，加一勺蒸鱼豉油或者生抽。
6、6，加1小勺白糖，3勺生抽，1勺醋。可以的话，微波炉转30秒，目的是让白糖融化。
7、7，拿出鱼盘，把盘子里蒸出来汤汁的一半倒入拌好的调料碗内。混合均匀，另一半汤汁倒掉不用。
8、8，调料均匀撒入鱼盘。佐料覆盖鱼身。香葱切成鱼眼葱，撒盘。
