怎样炒糖色 冷了后不结块

放水和油即可，下面介绍做法：

准备材料：白糖250g、水100g、色拉油少许

制作步骤：

1、锅里倒入少许油，用刷子把锅均匀刷一遍，有千万不要多刚好刷一层就好。

2、倒入白糖小火熬。

3、一定要小火不停搅。

4、一定要小火炒到糖的颜色成琥珀色。

5、这步非常关键盖上锅盖留一条缝，把水沿着锅盖边倒入锅里。

6、等水不溅的时候打开锅盖边搅边熬煮一分钟。

7、成这种状态就熬好了。

8、准备一个干净的瓶子密封保存即可，刚熬好的糖色很稀，放凉了会很浓稠的。