菠菜虾仁锅贴的做法

1、菠菜洗净焯水

2、将焯好的菠菜挤掉水分，切碎和肉馅，虾仁小葱，各种调味料一起搅匀。

3、面粉加水和成日常包饺子差不多的面团，分成小剂子。擀皮。

4、我不知道别的地方锅贴什么样，我们这里是要两头露出来的。平底锅放油，先把锅贴煎到底部金黄，然后加水没过锅贴一半的位置。盖盖子小火焖熟。

5、一般十分钟就熟了，最后要大火把汤收干，锅贴底部要是脆脆的才行，所以火候的把握要注意。

6、正正好的火候是底部焦黄香脆，里面菠菜还是翠绿，肉馅汤汁饱满，虾肉鲜脆。