炒蝉蛹的做法

1、市场买来的蝉蛹一斤，凉水下锅，煮熟捞出备用。

2、煮好的蝉蛹用刀一切为二，去掉中间的黑心，攥干水分、备用。

3、然后把攥干水分的蝉蛹装入碗中，加上一把干淀粉，翻裹均匀，备用。

4、再起锅烧油，油热下入处理好的蝉蛹，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出、控油备用。

5、锅留底油，放入葱花和干辣椒，炸香，再下入香芹段，翻炒片刻。

6、最后倒上蝉蛹，加上适量麻辣鲜、白芝麻、大火翻炒均匀，即可出锅。

7、非常好吃的家常炒蝉蛹就做好啦。