1、羊肉用水洗净后切块，用清水泡1小时左右，泡出血水至肉色变白备用。
2、葱切段、姜一块拍松、蒜三四瓣，萝卜切滚刀块，马蹄削掉皮洗净备用。锅注水烧开后，倒入少许料酒或黄酒（去膻味）然后下入肉块焯烫5-10分钟捞出用清水洗净备用。
3、炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜及花椒、八角、桂皮、红干椒炒出香味。
4、下入羊肉，淋少许料酒继续大火炒。
5、加入两勺柱候酱继续炒一会儿，至肉都均匀裹上酱汁。
6、放入萝卜马蹄后添适量汤，大火烧开，用勺撇尽浮沫后投入枸杞，放入适量盐、少许糖调味，盖盖转小火，焖至羊肉酥烂，收浓汤汁即可。
