1、折耳根洗干净，去除杂根和根须。
2、切成2厘米左右的段，想入味更好就再切小一点，想折耳根味道重些就切长一点。
3、香菜、小葱、山芹菜洗干净备用。
4、三样一起切成末。
5、香菜根芹菜根也一起切了，味道会更足一些，春天吃根茎助生发之气。
6、切好的菜沫和折耳根放到一起。
7、再切些蒜沫进去。
8、加两勺自制辣椒油，芝麻放了很多，调凉菜吃时有浓浓的芝麻香。辣椒油用炖鸡撇出来的鸡油熬的，有当归和党参的药香，和折耳根的味道很融合。
9、多放些芝麻辣椒油。
10、拌匀后装盘。
11、很清香。
12、香菜、山芹菜和小葱的味道把草腥味刚刚好遮住，清香又有嚼感，辣椒油带着淡淡药香，后味还有些芝麻香。
13、剩下的折耳根加了苹果梨和橙子煮水喝。
14、凉拌折耳根、鸡汤炖冬瓜、牛奶十物羹、一个碱水面包, Enjoy~
