年夜饭桌上的一道美味红烧鱼

1、把弄好的鱼切成段，不然锅小放不下，按照个人所需来决定怎么做就好了。

2、热锅煎鱼，这样鱼皮会急速收缩，鱼沾锅的机率会减少一些，不然鱼皮都会掉了。加料酒，生抽，老抽，翻炒一下，上色入味。

3、把要用的食材，全部加入鱼锅，然后再加适量的清水，开始烧菜了。

4、盖上锅炖鱼10分钟左右，燃气的火候不要开太大了。加盐翻炒一下容易吸收。

5、小火炖菜收下汤汁，撒上香菜。

6、出锅装盘。