避风塘炒蟹的做法

1、大闸蟹剪掉钳子，用刷子刷干净。

2、掀开盖，去掉内脏，剪掉肚脐，斩块。

3、蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。

4、大蒜去皮。

5、打成蒜蓉。

6、炒锅倒多一点油。

7、放入大闸蟹炸至变色。

8、捞出控油备用。

9、小葱洗干净切碎。

10、炒锅留底油，倒入蒜末和葱碎，熬至出香味儿。

11、准备半碗面包糠。

12、倒到炒锅里继续翻炒，翻炒至面包糠变颜色。

13、倒入大闸蟹。

14、翻炒至面包糠、蒜末、葱碎裹在大闸蟹上即可。

15、出锅前放一点小葱，装盘食用。