色香味俱全的澄迈咖啡鸡

1、首先是将咖啡煮沸后，倒入十三香、盐、白糖、味精等调料并搅拌均匀。

2、取一只3斤左右肥瘦适中的土鸡现宰后放入冷却后的咖啡汤中淹没过身，浸泡2个小时后咖啡的香味即可浸透土鸡的全身。

3、最初的烹饪方法是将福山咖啡鲜豆塞进鸡肚里烘烤，到现在改进为将鲜鸡放入咖啡汤中浸泡，咖啡的焦香更加深入渗透进鸡肉中（因为咖啡鸡的主要工序是烘烤，所以选材十分重要）。