炸藕夹的做法

1、莲藕去皮洗净，切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。

2、肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。

3、取两片莲藕中间夹上肉馅

4、分别在表面均匀沾上面糊待用

5、等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色。

6、装盘上桌啦！