1、三层的带皮五花肉切成小于一厘米的小丁，紫洋葱、水发香菇、蒜瓣切碎末 （香菇水不要倒掉）
2、油烧热，下五花肉丁小火煸炒。多煸一会儿，让五花肉的肥油充分煸出。
3、烹入适量上海黄酒、老抽增香上色，随后把洋葱、香菇、蒜末全部倒入锅中翻炒均匀。
4、撒几颗冰糖、适量盐、鸡精、五香粉（多一些，用来提卤肉的肉香），烹入多一些的金兰酱油膏，充分翻炒均匀。随后倒入香菇水和适量开水，以没过卤肉为宜。大火烧开小火盖盖儿炖约20分钟至卤肉酥烂
5、开盖大火收汁（记得留一些汤底用来浇米饭），倒入适量水淀粉让卤汁浓稠（图片是我已经乘出半锅的啦～:P）
6、好啦！喷香喷香的台式卤肉饭出锅！^_^连汁一起浇在米饭上，根本停不下来呢～（≧∇≦）
